Tomate au nid

préparation :
15 minutes

Ingrédients :
4 tomates à farcir
4 oeufs
Sel, poivre
Persil

Préparation :
Couper un chapeau aux tomates et enlever la chair à l'aide d'un couteau à pamplemousse et d'une petite cuillère. Saler ensuite légèrement l'intérieur et les faire dégorger tête en bas pendant un 1/4 d'heure.
Mettre les tomates égouttées dans un plat légèrement huilé allant au four. Casser ensuite un oeuf dans chacune d'elle. Saler, poivrer.
Faire cuire pendant 15 mn. A la sortie du four, décorer avec du persil et servir aussitôt.